マシッソヨ！韓国料理
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コチュジャンといえばスンチャンコチュジャン♪
 | 韓国の飛行機の機内食には、チューブに入ったコチュジャン(고추장)が付いています。この前、アシアナ航空に乗ったら、何故かコチュジャンが２つ付いてきて得した気分でした。韓国料理には欠かせないのが、このコチュジャンです。最も有名なコチュジャンのブランドといえば「スンチャン・コチュジャン(순창고추장)」です。スンチャンとは一体誰のことなのでしょうか？ |
カムジャタンなのに ジャガイモが少ないのは何故！？
 | 韓国よりも日本で人気がある韓国料理というとカムジャタン(감자탕)です。カムジャタン(감자탕)を日本の友達と食べていると、ジャガイモ鍋だというのに、あまりジャガイモが入ってなくて骨ばかりだね。と、よく言われます。韓国人の友達に聞いても、その名前の由来はよくわからないと言うので、自分なりに調べてみると、意外なことが分かりました。 |
伝統茶IV−食事の後、口直しに｢水正果｣
 | 韓国料理屋で食事後によく出される飲み物は何かご存知でしょうか？シナモンと生姜の香りがする水正果(スジョンガ･수정과)です。韓国料理にはニンニクやごま油が欠かせませんので、口直しには水正果(スジョンガ･수정과)ほど合う飲み物はないようです。甘さもあり、ほっとする感じですので、疲れたときもいいと思います。 |
伝統茶Ⅲ－基礎体温アップ免疫力強化にはショウガ茶
 | 日本でも何年前に生姜(생강)をみそ汁に入れて食べると基礎体温を高めることができるといわれブームになりました。考えてみれば日本は韓国より生姜を摂取する機会がすくない気がします。韓国ではキムチや各種料理には必ずともいえるぐらい生姜を入れます。生姜の香りがすると、私は子供の頃よく食べた生姜で作られた伝統のお菓子や風邪をひいた時に母が作ってくれたショウガ茶を思い浮かべ懐かしくなります。最近はインスタントの生姜茶が飲みやすくて飲んでいます。この季節にピッタリのお茶です。 |
伝統茶Ⅱ－色に惚れてしまう五味子茶
 | 先日、釜山のトンネ(동래･東莱）市場に行って、五味子茶(オミジャチャ・오미자차)というお茶を買いました。五味子茶という名前だけは以前から聞いていましたが、コーヒー好きな私は なかなか飲む機会がありませんでした。 |
伝統茶Ⅰ－冬季風邪によく効く柚子茶
 | 韓国に行った際にお土産として最近喜ばれるのものといえば、柚子茶(유자차･ユジャチャ)が挙げられます。最近では日本のスーパーなどでも柚子茶(유자차･ユジャチャ)が売っていますね。韓国ではかつてから柚を利用してお茶を作って飲みましたが、柚はビタミンCが豊富だとして有名です。10月末や11月初旬の霜が降る時期の柚を収穫したものが品質が良くて、お茶の味もいいと言われています。 |
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携帯版 韓国語会話とっさのひとこと辞典
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