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伝統茶IV−食事の後、口直しに「水正果」

伝統茶4−食事の後、口直しに「水正果」
韓国料理屋で食事後によく出される飲み物は何かご存知でしょうか?シナモンと生姜の香りがする水正果(スジョンガ・수정과)です。韓国料理にはニンニクやごま油が欠かせませんので、口直しには水正果(スジョンガ・수정과)ほど合う飲み物はないようです。甘さもあり、ほっとする感じですので、疲れたときもいいと思います。
最近は缶ジュースとしても売っている水正果(スジョンガ・수정과)ですが、自分で作ると甘さの調節もできますし、好きな材料を入れてアレンジして飲むのも楽しいでしょう。お休みの日に家で作ってみるのはどうでしょうか?

■作り方
材料:生姜 100g、シナモン棒 100g、水 800cc、砂糖 280g、干し柿 2個  
1.生姜は皮をむいた後 きれいに洗って薄く切る。
2.適当な大きさで切ったシナモン棒を水で洗う。
3.鍋の水に生姜を入れて中火で徐々に沸かして生姜の風味をだす。
4.シナモン棒も水に入れて徐々に沸かす。
5.3と4を冷まして ざるにさらして一緒にする。
6.砂糖で甘さを調節して、2つの干し柿を半分に切ってから入れます。
透明な器に入れて出すととても透き通る綺麗な色を楽しめます。

계피:シナモン
껍질을 벗기다
:皮を剥く。 
중간불에 끓이다
:中火で沸かす
당도를 조절하다
:甘さを調節する
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